فوایدی درباره روغن ها
نظر یادتون نره
روغن کنجد: این روغن به عنوان ملکه ی روغن ها مشهور شده است.این روغن مقدار قابل توجهی اسید های چرب غیر اشباع
دارد که باعث کاهشLDL وافزایشHDL شده ودرپیشگیری از بیماری های قلبی نقش مهمی دارد ودر مقابل اکسیداسیون وحرارت مقاوم بوده وبرای سرخ کردن بسیار مناسب میباشد.
روغن سویا: این روغن حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشتباع بودهبوده ودر مقابل اسیداسیون پایداری کم داشته ودر سرخ کردن
عمیق توصیه نمی شود وتنها در درجه های کم پخت وپز ودر تهیه سالاد بکار می آید.همچنین نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی وبرخی از سرطان ها نیز اثر مهمی دارد.
روغن سبوس برنج: روغنی پایدار ومناسب برای سرخ کردن وکبابی کردن وتهیه کردن سس ها وسالادها است.کاهش دهنده ی کلسترل
از طریق کاهش LDL وافزایش HDLمی باشد وبه بهبود عملکرد کبد واختلالات یائسگی کمک می کند.
روغن زیتون: بیشترین اسید های جرب تک غیر اشباع دارد لذا مانع رسوب در پلاکت رگ شده ونیزقند خون را تنظیم می کند وبرای
کاهش ابتلا به سرطان وجلوگیری از بیماری های قلبی وبرای سرخ کردن عمیق وحرارت زیاد مناسب نمی باشد زیرا در آن موقع ترکیبات سرطان زا ایجاد می شود.
روغن ذرَّت: این روغن پایداری زیادی نسبت به اکسیداسیون داشته وبرای سرخ کردن طولانی کاربرد دارد. کاهش دهنده ی کلسترول
است ولی هر دو جزء بد وخوب کلسترول را کاهش می دهد وحاوی امگا 3و ویتامین E نیز می باشد.
روغن آفتابگردان: این روغن بیشترین اسیدهای جرب و غیر اشباع با چند باند دوگانه از بهترین روغن برای جلو گیری از بیماری های
قلبی وعروقی ومناسب برای پخت وپزغذا واستفاده زیاد باعث بدست آوردن زیادی ویتامین E می شود لذا نباید از آن به تنهایی برای مصارفِ خانه استفاده کرد.
زندگی بی ترانه... زندگی بی ترانه...